La Maremma grossetana terra ideale per la produzione di olio extravergine d’oliva e miele di alta qualità.
Gli uliveti della Maremma producono olive che, grazie al terreno ricco e al sole generoso, si trasformano in un olio dal gusto fruttato e delicato. Allo stesso modo, i fiori selvatici e le erbe aromatiche locali offrono un nettare ricco e variegato, da cui le api estraggono miele millefiori dalle note uniche. La combinazione di tradizione, sostenibilità e amore per la qualità contribuisce a creare prodotti che riflettono la bellezza e la biodiversità di questa affascinante regione. La Maremma, con il suo impegno per pratiche agricole sostenibili, continua a essere un esempio di come tradizione e natura possano integrarsi per offrire prodotti di eccellenza.
La presenza dell’olivo in toscana è attestata fin dalla metà del VII secolo a.C. e notizie della sua coltivazione si trovano nell’epoca etrusca, romana e medioevale. A partire dal tardo Medioevo l’olivicoltura si è poi progressivamente sviluppata e diffusa in molte zone della Regione assumendo, nei secoli, l’importanza che oggi riveste. La coltivazione dell’olivo è attualmente una caratteristica dell’intero territorio toscano nel quale la produzione olearia è parte rilevante dell’economia agricola e costituisce un elemento significativo dell’ambiente, delle tradizioni e della cultura delle popolazioni che vivono sul territorio regionale. L’olivo è uno degli elementi tipici del paesaggio agricolo collinare, insieme alla vite, in grado di valorizzare aree a produttività marginale.
Un territorio che si racconta attraverso il gusto: la Maremma grossetana, grazie al suo clima favorevole e alla ricca flora selvatica, è la culla dei nostri prodotti biologici. Dove la natura incontaminata e la ricca biodiversità si ritrovano in ogni goccia del nostro miele e del nostro olio EVO.
L’olio extravergine di oliva Toscano ad indicazione geografica protetta deve possedere le caratteristiche prescritte nel disciplinare di produzione che prevede, oltre ai requisiti di qualità e tipicità, che tutte le fasi di produzione delle olive, estrazione dell’olio e confezionamento siano obbligatoriamente effettuate all’interno del territorio toscano. L’olio extravergine di oliva Toscano è prodotto con olive provenienti dalle varietà del germoplasma olivicolo autoctono regionale. Altre varietà possono concorrere fino ad un massimo del 5%. Quest’olio ha un colore dal verde al giallo con variazione cromatica nel tempo, un odore di fruttato accompagnato da un sentore di mandorla, carciofo,frutta matura e un sapore fruttato marcato. L’acidità massima consentita è pari allo 0,6%. L’olio Toscano igp è ideale per condire verdure crude e cotte, ma anche per minestre, zuppe di legumi, pesce e carne alla griglia.
La differenza tra olio extravergine toscano e olio extravergine italiano risiede principalmente nella provenienza e nelle caratteristiche organolettiche.
Olio Extravergine Toscano: Questo olio proviene specificamente dalla
regione Toscana, famosa
per le sue condizioni climatiche e geografiche particolarmente favorevoli alla
coltivazione
degli ulivi. L’olio toscano è spesso riconosciuto con denominazioni di origine protetta
(DOP) come l’”Olio Extravergine di Oliva Toscano DOP”, che garantisce l’origine e la
qualità
del prodotto.
Olio Extravergine Italiano: Questo olio può essere prodotto in
qualsiasi regione d’Italia,
da Nord a Sud. Include oli provenienti da diverse aree con caratteristiche climatiche e
terreni variabili.ì
Olio Extravergine Toscano: Di solito ha un sapore distintivo, con note
fruttate, leggermente
piccanti e amari. Questa caratteristica è il risultato della varietà di olive coltivate
in
Toscana e del particolare clima e terreno della regione. Gli oli toscani possono variare
notevolmente in base alla varietà di oliva utilizzata e alla zona specifica di
produzione.
Olio Extravergine Italiano: Può presentare una vasta gamma di profili
aromatici e gustativi,
a seconda della regione di produzione e delle varietà di olive impiegate. In generale,
gli
oli italiani possono essere più dolci, più piccanti o più amari, a seconda delle
condizioni
locali e delle tecniche di lavorazione.
Olio Extravergine Toscano: Spesso gode di certificazioni DOP che
assicurano che l’olio sia
stato prodotto e confezionato in Toscana e rispetti standard di qualità specifici.
Olio Extravergine Italiano: Anche se può avere certificazioni di
qualità come IGP
(Indicazione Geografica Protetta) o altre, non è vincolato a una regione specifica e può
variare notevolmente in qualità e caratteristiche.
In sintesi, mentre l’olio extravergine toscano è un tipo specifico di olio italiano con
caratteristiche uniche legate alla Toscana, l’olio extravergine italiano è un termine
più
ampio che include oli provenienti da tutto il territorio nazionale.